Olima 2025 - festival gastronomie a nápojů

Soutěž o nejlepší domácí džem

Flora Džem je každoroční soutěž určená pro všechny milovníky domácího zavařování. Zapojit se mohou amatéři i drobní výrobci, kteří si potrpí na kvalitu, chuť a poctivé suroviny.

Co se hodnotí:

• chuť – vyváženost sladkosti, kyselosti a výraz ovoce
• vzhled – barva, konzistence, čistota
• originalita – zajímavé kombinace, nápaditost receptury

Pravidla:

• soutěžící odevzdají jednu až dvě skleničky vlastního džemu
• výrobek musí být označen štítkem se základními informacemi (např. druh ovoce, rok výroby)
• výsledky se vyhlašují na podzimní Floře v říjnu

Vítězný džem se často stává předlohou pro limitovanou edici zavařeniny, kterou pak ve spolupráci s organizátory vyrábí rodinná firma Via Delicia – s označením "dle vítězného receptu".

Soutěž o nejlepší přírodní mošt

Flora Mošt navazuje na tradici moštování a oceňuje ty, kteří zpracovávají ovoce bez chemie, s citem pro chuť i řemeslo. Soutěž je otevřená pro domácí moštárny, zahrádkáře, ale i malé farmáře.

Co se hodnotí:

• chuť – přirozená sladkost, svěžest, případné odrůdové nuance
• vzhled – čirost nebo typická přirozená zákalovitost
• aroma – ovocná vůně bez rušivých pachů

Kategorie:

• jablečný mošt
• mošty z kombinovaného ovoce

Pravidla:

• soutěžící odevzdají vzorek moštu v uzavřené lahvi (nejčastěji 0,5–1 l)
• vzorky jsou hodnoceny anonymně odbornou komisí
• přihlásit se může každý, kdo vyrábí mošt z vlastního nebo regionálního ovoce

Obě soutěže vrcholí vyhlášením vítězů na výstavě Hortikomplex, kde jsou oceněni nejlepší z nejlepších – nejen diplomem, ale také možností propagace svých výrobků přímo na výstavě.

Ocenění „Výrobek Olomouckého kraje“ s právem označení „Výrobek OK ®“ uděluje Agrární komora Olomouckého kraje od roku 2005. V letošním roce získává toto ocenění 15 výrobků, celkem se značkou pyšní  270 výrobků z odvětví potravinářství a zemědělství.

Zájem o značku dokazuje počet přihlášených výrobků. Letos bylo do soutěže přihlášeno 162 výrobků od 49 žadatelů. 

Slavnostní vyhlášení vítězů proběhne 2. října 2025 na Výstavišti Flora Olomouc při příležitosti podzimní výstavy Flora Olomouc - Hortikomplex. S nálepkou na obalech svých výrobků se však mohou výrobci pochlubit již nyní. 

Soutěž mladých gastronomických talentů

Olima Cup je tradiční kulinářská soutěž zaměřená především na studenty středních škol a odborných učilišť se zaměřením na gastronomii. Koná se v rámci Festivalu gastronomie a nápojů OLIMA, který je součástí výstavy Flora Olomouc – Hortikomplex.

Kdo soutěží:

• žáci a studenti gastronomických škol
• mladí kuchaři a číšníci z celé České republiky
• soutěžní kategorie jsou určeny pro jednotlivce i dvoučlenné týmy

Typické soutěžní disciplíny:

• kuchařská soutěž – příprava hlavního chodu v časovém limitu
• barmanská soutěž – příprava nealkoholického míchaného nápoje
• číšnická soutěž – slavnostní obsluha a servis
• někdy i carving (vyřezávání do ovoce a zeleniny)

Cíl soutěže:

• podpořit rozvoj mladých talentů v gastronomii
• umožnit srovnání dovedností mezi školami a regiony
• motivovat studenty k profesionalitě, kreativitě a týmové spolupráci

Organizace:

• soutěž probíhá v pavilonech H výstaviště Flora Olomouc
• akce se koná pod záštitou Asociace kuchařů a cukrářů ČR – pobočka Severní Morava a Slezsko
• vítězové získávají diplomy, medaile a věcné ceny

Moravský cukrářský šampionát

Kreativita, chuť a umělecký dojem v hlavní roli

Moravský cukrářský šampionát je otevřená soutěž pro amatérské i profesionální cukráře všech věkových kategorií. Je největší cukrářská soutěže na Moravě.

Kdo se může zúčastnit:

• amatérští cukráři a cukrářky (včetně dětí a seniorů)
• studenti cukrářských oborů
• profesionální cukráři z cukráren a hotelových provozů
• soutěž je otevřená i zahraničním účastníkům

Soutěžní kategorie:

1. Svatební dort roku
2. Dort roku – dětský motiv
3. Makronky
4. Čokoládové pralinky
5. Umělecký exponát
6. 3D perníky a 2D perníkové motivy
7. Modelace květin z cukrové hmoty
8. Junior dort (pro studenty a žáky)
9. Linecké pečivo
10. Tvarované zákusky
11. Týmová soutěž – slavnostní stůl

Pravidla a hodnocení:

• každé soutěžní dílo je anonymní, porota nezná jméno autora
• hodnotí se vzhled, nápaditost, technika, zpracování a samozřejmě chuť
• vítězové získávají diplomy, medaile a věcné ceny, často i mediální pozornost

Důležité informace:

• soutěž probíhá obvykle v pavilonu H výstaviště Flora Olomouc
• přihlášky se podávají online nebo e-mailem –  od 1. června do poloviny září
• soutěž pořádá pobočka AKC Severní Morava a Slezsko
• doprovodný program často zahrnuje cukrářské workshopy, ukázky zdobení dortů nebo ochutnávky

Doprovodný program Moravského cukrářského šampionátu a Olima Cupu 2025

Letos se návštěvníci výstavy Flora Olomouc – Hortikomplex mohou těšit nejen na soutěžní exponáty a špičkové výkony mladých gastronomických talentů, ale také na bohatý doprovodný program plný inspirace, osobností a sladkých zážitků.

Jan Horký

Mistr kuchařského umění a šéfkuchař Národního týmu AKC ČR se představí s ukázkami moderní gastronomie a poradí, jak posunout kuchařské dovednosti na profesionální úroveň. Přijďte si poslechnout jeho postřehy ze světových soutěží i zákulisí prestižních kuchyní.

 Josef Maršálek – autogramiáda

Oblíbený cukrář, moderátor a autor bestsellerů přijede představit svou knihu a nebude chybět ani autogramiáda a možnost osobního setkání. Těšte se na jeho jedinečný styl, šarm a spoustu příběhů ze světa cukrářství.

Vojta Vrtiška

Mladý talent české cukrařiny a známý lektor kurzů modelování a moderního cukrářství. Předvede ukázku tvorby originálních sladkých miniatur i dekorací. Těšit se můžete na preciznost, vtip a neotřelý pohled na svět dortů.